Infusions

Infusions de fruits

	Bora-bora Une dominante de fruits rouges séchées impose des saveurs plus corsées à la même boisson.			Nectar royal Un cocktail de fruits exotiques vient parfumer le même mélange de base.
	Folie d'agrumes Des agrumes, pamplemousse, orange , éveillent la boisson.			Soleil De la prune, de la poire ainsi qu'un peu d'ananas apportent l'éclat du soleil.
	Méditerranée Sur une base de raisins secs, pommes, fruits d'églantier, karkadé; ont été; rajoutés des agrumes, de la citronnelle et de la lavande.			La gourmande Pour les amateurs de bananes, ce fruit en rondelles séchées donne une nouvelle suavité.
	Orange sanguine Des morceaux séchés d'oranges sanguines ont été rajoutés aux raisins, pommes, fruits d'églantiers séchés et aux fleurs d'hibiscus.			Pêche melba La pêche mariée à l'abricot sur un lit de vanille, apporte tout son velouté.
	Infusion de Noel Des épices, des baies rouges apportent les saveurs des gateaux traditionnels de Noel.			Tombouctou La chaleur des épices sur fond de poivre rouge rend ce mélange très chaleureux.
	Sweet granny La cannelle mariée aux pommes rapproche la boisson des recettes de gateaux familiaux.			Lagon bleu Un mariage de citron, citronnelle et menthe sur la même base la rend três légère.

Infusions de plantes

	Romarin Le romarin (rosmarinus officinalis). Tonifiant et aidant la digestion.			Thym Le thym (thymus vulgaris). L'infusion serait digestive, stimulante.
	Verveine La verveine constitue une délicieuse boisson du soir, facilitant un sommeil paisible.			Karkadé Ces fleurs d'hibiscus séchées, à la saveur acidulée, donnent une infusion três rouge et rafraichissante qui peut être bue chaude ou glacée.
	Fleurs d’oranger Tisane pour favoriser le sommeil.			Boutons de roses Tisane douce et apaisante. La fragrance fleurie de la rose reste très féminine.
	Arbre de vie Lapacho, verveine, fleurs de murier et fleurs d’oranger.			Mélange bucolique Des feuilles broyées de verveine et tilleul parsemées de fleurs d'oranger
	Assirem Genièvre, cannelle, verveine, rose, menthe, thé vert.			Le temps des amours Citronnelle, menthe, fleurs de mûrier, pétales de rose, hibiscus, fenouil, écorces d’orange et de citron.
	Chant du crépuscule Camomille, tilleul, anis, mélisse, orange.			Lune de miel Maté, citronnelle, roibushtea, lapacho, gingembre, menthe, citron, cannelle.
	Doux rêves Tilleuls, fleurs d’oranger, camomille.			Restons calmes Yunnan, sauge mélisse, églantier, fleurs d’oranger, poire vanille, mandarine.
	Grand-mère Menthe, anis vert, réglisse, thym, basilic, sauge, cannelle.			Samarcande Réglisse, églantier, maté, anis, ananas, fruits rouges, mangues.
	Invitation au voyage Cynorhodon, maté, citron, ginseng, gingembre.			Chant du grillon Verveine, fleur d'oranger.
	Temps des secrets Murier, pomme, anis, fenouil et lilas.			Légereté journalière Roïbushtea, menthe, fenouil,gingembre, citronnelle, pomme, orange.
	Ti-zan-zen tonic Cardamome, badiane, réglisse, gingembre.			Infusion minceur Thé vert, maté, orties, feuilles de murier, fenouil, pulpe de pommes
	Thé du yogi Boisson de l'Inde composée d'un mélange de cannelle, de clous de girofle, de cardamome et de gingembre. A faire en décoction pour verser sur un thé de Chine ou dans du vin chaud.			Thé Mu 16 plantes chinoises dont l'anis et le ginseng entrent dans la composition de ce mélange tonique. Se boit en décoction et non en infusion.

Céréales

	Sobacha Le sarrasin est une céréale atypique :  « Fagopyrun esculentum » n’est pas une graminée mais une polygonacée de la famille de la Rhubarbe et de l’oseille. Native des hautes montagnes du Nord de l’Inde et de la Chine, cette plante herbacée fut cultivée en Chine il ya plus de 1500 ans. Son arrivée en Europe date du 15ème siècle, s’adaptant bien aux sols pauvres et acides et poussant vite Le sarrasin est aussi appelé blé noir, blé rouge, blé de barbarie (sarracenus : peuple d’Arabie). La graine a une saveur de noisette .			Mugicha L’orge «Hordeum» fait partie de l’alimentation humaine depuis plusieurs milliers d’années, bien qu’elle soit relativement peu consommée dans notre quotidien. Céréales aux multiples usages, elle entre dans la composition du malt (bière, whisky). Dans les pays asiatiques, comme le Japon et la Corée, on consomme une boisson faite à la base de feuilles de thé et de grains d’orge. Cette céréale comporte de nombreux anti-oxydants, des composés phénoliques (flavonols) et des vitamines E, inhibant la prolifération de cellules cancéreuses et de nombreux nutriments (fer, magnésium).

Le Maté

Maté "yerba maté" d'Amérique du Sud, dont les feuilles séchées et broyées constituent une boisson conviviale. Puissant tonique, il se boit du matin au soir en versant l'eau chaude sur les mêmes feuilles.

Prenons un Maté. Le maté est la boisson argentine la plus populaire

La tradition de sa culture et de sa préparation se transmet dans le sud de l’Amérique Latine

Si vous ne l’avez pas encore goûté, faîtes-le.

Le goût est agréable, mais en plus c’est bon pour la santé !

C’est en 1822 que le naturaliste et le botaniste français Auguste de Saint Hilaire découvrit la plante Yerba mate - Ilex Paraguriensis -. En Europe on l’appelait « l’or vert des indiens ».

En Argentine, le maté est une coutume associée aux gauchos. Il est également consommé au Paraguay, en Uruguay, au sud du Brésil et dans certaines régions du Chili et de la Bolivie.

L’herbe est placée dans le récipient fait de petite courge, bois dur, de canne à sucre, de métal ou d’argent (calebasse). Alors se verse l’eau juste frémissante et le liquide se déguste à l’aide d’une petite pipette qui possède un filtre incorporé.

Une source d’énergie pour le corps humain. Le maté est une plante qui possède de nombreuses vertus. Ses composants ont fait l’objet de recherches approfondies.

En effet, le maté contient des vitamines (A, C, E, B-1, B-2, …), du magnésium, calcium, potassium, sodium, fer, phosphates, chlorophylle, des poly phénols, …

La matéine qu’il contient, ne cause pas de trouble du sommeil contrairement au café.

Les bénéfices reconnus sont la relaxation musculaire, la réduction de la pression sanguine, l’aide à la digestion et au transit intestinal, l’amélioration du système nerveux, l’atténuation de dépression lorsque c’est le cas, le renforcement du système immunitaire grâce à la stimulation des cellules blanches.

Le bambou qui se boit

Sans théine, le thé de bambou offre une infusion très subtile et pleine de fraîcheur qui saura ravir les amateurs de boissons d’exception. Le thé de bambou aime à être infusé 3 fois afin de révéler tout l’éventail et la subtilité de ses arômes.

Les feuilles de bambou sont récoltées, nettoyées et assouplies à la vapeur d’eau. C’est la torréfaction et le séchage en douceur qui rend cette infusion aussi aromatique.

Le bambou, dont il existe plus de 3000 variétés, est la plante la plus utilisée dans le monde. Il sert à fabriquer des échafaudages, pontons, meubles, papier et joue un rôle important en phytothérapie.

Les différentes parties de la plante sont traditionnellement employées dans la médecine ayur-védique et indienne.

Les feuilles contiennent surtout des hydrates de carbone, des fibres, des protéines et fournissent en même temps sels minéraux et vitamines. Riches en silice, l’infusion de thé de bambou est tranquillement conseillée pour la consolidation des tissus cartilagineux.

Nous recommandons d’utiliser 0.8g grammes de thé de bambou par tasse, soit une cuillère à soupe et de laisser infuser une minute.

Saveurs & Harmonie vous propose :

	Bambou nature			Bambou Néroli (fleur d’oranger)
	Bambou Tiger Hill (fraise-vanille)			Bambou kwai (ananas, réglisse,menthe)
	Bambou jasmin			Bambou rose

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