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Suancha - Dai Mae Salong
Produit dans le nord du pays sur les contreforts de Dai Mae Salong (nord-ouest de Chiang Rai) ce thé de
qualité bio a subi une oxydation légère (de l’ordre de 20%).Suancha est un thé rare et confidentiel.
Les feuilles sont roulées serrées, de couleur vert clair à vert sombre. La feuille infusée, montre une
belle qualité de cueillette, une majorité de feuilles entières, le bourgeon et 2 à 3 feuilles. La tasse
est jaune d’or à reflets verts ?. Le nez est très fleuri (jasmin, acacia) puis évolue vers des agrumes et
fruits cuits pour se terminer par des notes de miel. La longueur en bouche es exceptionnelle. Ce thé ne
présente aucune amertume mais une très légère astringence.
4 grammes pour 0,5 litres d’eau à 95°C et 5 minutes d’infusion. Au-delà, le nez évolue vers des notes de châtaigne. |
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Suancha - Ban Mai
Belles feuilles entières à dominante verte, allant du brun foncé au vert clair, avec des bourgeons argentés
liqueur d’un beau jaune clair tirant sur le jaune paille, limpide.A l’infusion, feuilles vertes entières et bien déployées, regroupées en bourgeon + 2 feuilles.
Quelques traces d’oxydation en frange de couleur brun rouillé mais parfum de verdure fraiche.
Au nez : arômes de tête d’agrumes (pamplemousse) puis bouquet de fleurs (jasmin), puis on glisse vers pain
de mie et fruits (pommes, amandes).
En bouche : on retrouve le mélange somptueux des fleurs et notes vertes. Ce thé ne développe aucune agressivité,
il est frais mais rond légèrement gras, sans aucune amertume. Fin de bouche très longue qui fait durer les
arômes. |
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Suancha - Akka
Produit dans le nord du pays sur les contreforts de Dai Mae Salong (nord-ouest de Chiang Rai) ce thé de
qualité bio a subi une oxydation légère (de l’ordre de 20%).Suancha est un thé rare et confidentiel.
Les feuilles sont roulées serrées, de couleur vert clair à vert sombre. La feuille infusée montre une
belle qualité de cueillette, une majorité de feuilles entières, le bourgeon et 2 à 3 feuilles. La tasse
est jaune d’or à reflets verts. Le nez est très fleuri (jasmin, acacia) puis évolue vers des agrumes et
fruits cuits pour se terminer par des notes de miel. La longueur en bouche est exceptionnelle. Ce thé ne
présente aucune amertume mais une très légère astringence.
4 grammes pour 0,5 litres d’eau à 95°C et 5 minutes d’infusion. Au-delà, le nez évolue vers des notes de châtaigne. |
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