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Yin Zhen
"Pointes blanches". Ce thé rare se distingue
par son aspect d'aiguilles argentées. En effet seuls
les plus beaux bourgeons sont cueillis et séchés aussitôt.
Liqueur or pale, arôme frais et délicat. |
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Clair de Lune
C’est un Yunnan blanc, un de thés les plus rares, formé d’une sélection de premières pousses.Les feuilles sont longues, noires et blanches,
selon qu’elles ont ou non gardé leur duvet de jeunes feuilles ou qu’elles se sont lustrées au séchage.
L’infusion est de couleur or pale, très cristalline et légère. Le goût est onctueux parsemé de notes fraîches.
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Bai Mu Tan
Les feuilles sont cueillies à la main et ramassées sur de grands arbres entre le 15 mars et le 10 avril, s'il n'a pas plu et que les feuilles sont sèches.
En infusant, il libère un arôme fruité, frais et floral qui rappelle celui de la pivoine (d'où son nom en Chinois). Le Bai Mu Dan doit être infusé dans une eau a
une température comprise entre 70 °C et 80 °C .
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Lin Yun
Province du Guang-Xi. Ce thé vert est appelé
thé blanc pour son apparence: grand thé aux belles
feuilles couleur réséda, boisson douce, rafraichissante. |
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Thé blanc d'Anji - Zhejiang
La récolte n'a lieu que quelques semaines par an. Les fines pousses parées d'un épais duvet blanc donnent une liqueur vive,
à la rémanence verte, soulignée d'une légère astringence. A essayer en infusion à froid. |
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Paï Mu Tan
Le surnom "Pivoine Blanche" correspond bien à
ce thé dont les feuilles non roulées, à l'aspect
fripé, sont recouvertes d'un important duvet qui rappelle
une fleur. Tasse abricot, liqueur fruitée. |
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Thé façonné
Thé vert ou blanc dont les feuilles sont réunies en
forme de "pivoine". Ce travail traditionnel, à
la main, marie la subtilité du goût au plaisir des
yeux.
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M'u Dan
Ce thé spectaculaire est façonné à partir
de longs bourgeons argentés et de jeunes pousses tendres
auxquels ont été mélées des fleurs de
jasmin puis retirées. Le thé est alors cousu autour
d'une fleur d'amarante qui se déploie dans la
tasse. |
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Yin Zhen au jasmin
Thé jaune de l'île Junchan du lac Dong Ting.
Ce thé est composé de bourgeons de feuilles droites,
recouverts de duvet. Infusion limpide, d'un jaune d'or
lumineux et parfumé au jasmin. |
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Silvery Pearl Mountain
"Yeux du Dragon". A partir des jeunes pousses
cueillies très tôt le matin, les feuilles tendres sont
mêlées à des fleurs de jasmin ensuite retirées.
Elles sont roulées à la main pour obtenir ces perles.
L'infusion est rosée,anisée en arrière-goût. |
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Edelweiss
Un thé blanc sensuel du aux fleurs de jasmin et légèrement sucré avec le support de la violette. |
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Magie Blanche
Thé blanc symbole de la renaissance après l’engourdissement de l’hiver, la pêche et les roses jaunes
éclairent ce thé de chaque instant. |
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Eternel
Très beau thé d’après-midi. La fraicheur du thé blanc, les notes acidulées et sucrées de la groseille relèvent
la rondeur des perles de chocolat |
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Thé blanc de Nöel
Ce thé blanc marie ses feuilles argentées à l’éclat des fruits rouges et des perles nacrées (chocolat blanc).
Sa tasse délicate décline avec élégance des notes légèrement sucrées de fruits rouges et de pain d’épices. |
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